Foire à l'andouille

La Foire à l'andouille 2011

2011-10-01T11:55:00.001+02:00

La région à l'honneur : la Corrèze

2011-10-01T11:54:00.002+02:00

Gaillarde" et raffinée, élaborée au fil des traditions, la cuisine corrézienne fleure bon le terroir. Vin de pays rouge et rosé, vin paillé, millassous de pommes de terre, cèpes farcis, farcidures, tourtous, morilles, girolles et truffes accompagnent des viandes savoureuses (boeuf Limousin, veau de lait élevé sous la mère, agneau, porc fermier...) et des poissons d'eau douce (truites, brochets, sandres...). A tout cela s'ajoutent des desserts parfumés tels que la "flaugnarde", le "clafoutis", des liqueurs à base de noix, myrtilles, framboises... qui font de la table corrézienne une perpétuelle fête gourmande.
La gastronomie est ici le symbole même du bien-vivre et la Corrèze festive varie les plaisirs avec de nombreuses fêtes autour de la fraise, la pomme, la noix, la myrtille, la châtaigne... sans oublier les foires grasses de Brive-la-Gaillarde et le marché aux truffes de Chartrier-Ferrière.

Tout au long de l'été et à dates fixes le reste de l'année, les marchés des producteurs de pays mettent en valeur la richesse et la diversité des produits fermiers et artisanaux Corréziens.

A l'occasion de la Foire à l'andouille, la Chambre d'Agriculture de Corrèze a contacté plusieurs producteurs.
Producteurs présents :
- "la Ferme des Parettes" Emilie BOUAN 19230 Beyssac
Production de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles et mûres). Vente de fruits frais, de confitures, coulis et patisseries & glaces artisanales.
- "la Ferme du Roseix" Marie-Noëlle DELBOS 19130 Vars sur Roseix
Productions de la ferme : vaches limousines, veaux de lait sous la mère, veaux rosés, porcs.
- "la Fermede Berchat" Olivier DELPY 19270 Ste Fereole
Productions de la ferme : conserves et confit de canards.
- "Domaine de Chirac" Jean MAGE 19120 Brivezac
Productions de la ferme (Bio) : vin paillé de la Corrèze (blanc et rouge), noix, huile de noix.
- M Regaldi, miel de Corrèze
Contact : Chambre d'Agriculture : 05 55 21 55 53

Gagnez des séjours en Corrèze et en Normandie

2011-10-01T11:53:00.003+02:00

A l'occasion de la Foire à l'andouille, la Chambre d'Agriculture et Gîtes de France mettent en jeu 2 voyages en Corrèze. (Valeur : 400€ chaque)
Contacts:
Chambre d'Agriculture de Corrèze (05 55 21 55 53) + Comité Départemental de Tourisme (05 55 29 98 78) et http://www.vacances-en-correze.net/

Pour le 11è centenaire de la Normandie (911-2011), l'Association de la Foire à l'andouille offre 4 séjours en Normandie : en gîtes chambres d'hôtes (1 semaine en Gîtes de France Calvados et Manche - valeur 400€ chaque), hôtels (week-end au Grand Hôtel de Cabourg 4* avec massages - valeur 390€) et en lodge au parc zoologique de Cerza près de Lisieux (week-end 3 nuits pour 6 personnes - valeur 390€).

Le gagnants seront désignés par tirage au sort. Déposez votre billet d'entrée, dans l'urne prévue à cet effet, lors de la foire.

Voici les noms des heureux gagnants !
- séjours en Corrèze : HANNE David (78 RAMBOUILLET) et HARIVEL Christian (14 MESNIL CLINCHAMPS)
- séjour Gîtes de France Calvados : LAIR Paulette (50 SAINT-BARTHELEMY)
- séjour Gîtes de France Manche : LEBARBIER Thérèse (14 VERSON)
- séjour Lodge zoo de Cerza : CALIGNY Janine (14 PRESLES)
- séjour Grand Hôtel de Cabourg : LEFEUVRE Michel (14 ONDEFONTAINE)

Programme de la foire 2011 pendant les 4 jours.

2011-09-30T16:30:00.008+02:00

Pendant les 4 jours vous trouverez sur la foire :

• Animation autour des stands (jeux quizz).
• Nombreux paniers garnis à gagner, divers lots (offert par le Conseil Général du Calvados, Conseil Régional de Basse-Normandie, le bowling de Vire, le restaurant "le Triskell"...etc) et bons d'achat (offert par MAPA Assurances et par l'Association de la Foire) : valeur totale 2200€ (coupons de 10€ à prendre sur la Foire.
• 8 h 30 : petit déjeuner aux tripes (portion de Tripes Viroises, pommes vapeur, fromages et pain de campagne) (7 €).
• Restauration : “L’Hôtel de France - L’Annexe Traiteur” à Vire (midi, 16 € et 17 € avec fromage, sans réservation).
• Présence d’un groupe de musique de Corrèze : musique et chants typiques.
• Démonstrations de cuisine par :
– les chefs restaurateurs :
Le Fruitier à Villedieu-les-Poêles (dimanche fin après-midi),
L'Hôtel-Saint-Pierre à Vire (lundi après-midi),
Le Manoir de la Pommeraie à Roullours (mardi après-midi),
Les Pieds dans l'Plat à Fontenermont (mardi après-midi).
– Marc GOURE, ancien restaurateur près de Vire et les participants aux cours de cuisine
proposés par la MJC de Vire.
• NOUVEAU : Ventes de cartes postales humoristiques anciennes représentant l'andouillle et les monuments anciens de la ville de Vire. 3€ les 10 (avec l'autorisation de M. Guénot, imprimeur à Vaudry)

Samedi 29 octobre :
• 14 h : Ouverture de la Foire
• après-midi : NOUVEAU concours de plats cuisinés à base d'andouille : pour professionnels et amateurs, organisé par la Confrérie de la véritable Andouille de Vire. Sur inscription au 06 32 58 15 93.
• 16 h : Inauguration par M. Jean-Yves COUSIN, député-maire de Vire en présence de nombreux élus locaux et régionaux
• 18 h 00 : Intronisations par la Confrérie de la Véritable Andouille de Vire.

Dimanche 30 octobre:
• 20 h 30 : Dîner avec animation corrèzienne (sur réservation : 23 €).

Mardi 1er novembre :

• Après-midi : concours du cri du cochon. En présence de Champions du cri du cochon : Noël JAMET (quadruple champion) et Franck CHENAI.
Sur inscription (pour adultes et enfants).

Menus pendant la Foire

2011-09-30T16:29:00.001+02:00

HÔTEL DE FRANCE**NN TRAITEUR et PATISSERIE L'Annexe...
4, Rue d'Aignaux 14500 VIRE.
Tel: 02.31.68.00.35. Fax: 02.31.68.22.65.
www.hoteldefrancevire.com/

Menu Foire à l' Andouille millésime 2011
16 € : Entrée, plat et dessert
17 € : Entrée, plat, fromage (Duo camembert et pont-lévèque) et dessert
18 € : Entrée, plat (andouille de Vire chaude sur lit de purée, sauce normande) et dessert

Dimanche midi

Jambon de pays et confit de légumes au balsamique

Supreme de poulet aux lardons et sa galette de pomme de terre

Tarte aux pommes

Dîner animé Dimanche soir 23 € - Sur réservation Ouverture 20H00 Repas 20H30

Kir cassis

Corolle de saumon au crabe, velouté au curry

Pavé d'autruche au chinon et aux échalottes confites

Camembert normand au lait cru

Caraïbe Ananas

Lundi midi

Opéra de légumes au saumon et crème aux herbes

Grenadin de veau farci aux champignons et fruits secs

Fraizia

Mardi midi

Nougat de foies de volaille et confiture de figues

Parmentier de bœuf au Gaillac

Douceur banane et cœur chocolat

__________________________________________________
Dimanche, lundi et mardi de 8H45 à 10H15 : TRIPES, FROMAGE,PAIN 7 €.

Infos pratiques

2011-09-30T16:28:00.002+02:00

Entrée foire : 3 € (adultes) / gratuit moins de 12 ans

Entrée interdite aux animaux - Horaires : de 10 h à 19 h - Restauration sur place (midi) -

Hippodrome Robert AUVRAY de Vire : direction Villedieu-Granville (RD524) , à St-Martin-de-Tallevende (lieu-dit "Martilly"), direction Pont-Farcy.

NOUVEAU : pour venir à la Foire, pensez au co-voiturage : inscrivez-vous sur www.basse-normandie.covoiturage.fr !
OU au transport en commun : voir sur www.busverts.fr et www.mobi50.com. Exemples :
- ligne 1 AMIBUS de Vire : S.29 & L.31/10 : départs gare routière à 11h10, 14h, 15h50. Arrivée à l'hippodrome en 7 minutes ! Dernier retour à 18h04.1€60 AR.
- ligne 32 Caen / Vire : D.30/10 & Ma.01/11, départ Caen (gare SNCF) à 9h30, arrivée à Vire (gare routière) à 11h05. Retour à 17h40, arrivée à 19h24. 15€30 AR.
- ligne 120 St-Hilaire-du-Harcouet / Vire : S.29 & L.31/10, départ St-Hilaire (mairie) à 8h25, arrivée à Vre (gare routière) à 9h15. Retour à 16h15, arrivée à 17h. 4€40 AR.

Halls couverts et chauffés - Parking gratuit (300 places)

Renseignements : 02 31 68 38 74 et foirealandouille@ymail.com

Liste des exposants 2011

2011-09-30T16:23:00.009+02:00

* les exposants précédés de * fabriquent et vendent en direct dans leurs fermes ou entreprises, magasins. Les circuits courts sont à l'honneur !

ALLAIN Jean-Luc (50) - charcuteries, plats cuisinés - 02 33 47 70 29
* Andouille ASSELOT (14 Vire) - Véritable Andouille de Vire
02 31 68 21 69 - http://www.andouille-asselot.fr/
* BADILLER (37) - vins de Chinon - 02 47 97 09 91 - y.badiller.vin@orange.fr
BAUNATAL (Allemagne) - Produits allemands (bière Hutt, pâté....)
http://www.stadt-baunatal.de/
* BAZIN (14 Vire) - boulangerie, andouille au chocolat - 02 31 68 27 58
CAVALLI Emile (85 Bretignolles-sur-Mer) - Saucissons - 06 73 63 02 09
CAHIERC Pascal PAC Diffusion (14 Presles) - Livres
02 31 67 16 33 - http://www.corlet-editions.fr/
* DEFONTAINE Marie - Les Confitures de Mar’y (14 la Ferrière-Harang)
Confitures, pralines, crêpes - 02 31 67 50 50 / 06 85 08 69 38
www.achat-calvados.com/confitures-de-mary
DELAUNAY Christophe - A casa corsa (14 La Bigne) - produits corses
02 31 77 88 83 - cdelaunay@orange.fr
* DEMARAIS François (76 Bailleul-Neuville) - Produits de sangliers, cerfs (Bienvenue à la Ferme)
02 35 93 86 06
DELORM T. / FORIN C. - Domaine Clos Gandin (71 Plottes) - Vin de Bourgogne. 03 85 40 59 83 - delormchrs@aol.com
DESCAT Yves (32) - Foie gras, plats cuisinés, Floc de Gascogne
05 62 09 28 86
EMERY Christiane (27) - Sel de Guérande et fuits secs
06 18 44 75 63
* FAVRE Jean - Domaine Granit Bleu (69 le Perreon) - Vin Brouilly, Baujolais - 04 74 03 20 90 - granit-bleu@wanadoo.fr
* FABIEN Anne-Marie (14 Montchamp) - Terrines (coq, canard)
02 31 68 60 39 - fabien.annemarie@bbox.fr
GENESTAL Frédéric (24 Boisse) - Vin Bergerac, conserves oies et canards - 05 53 61 84 56 - nathalie.genestal@orange.fr
* GRAINDORGE (14 Livarot) - Fromages Livarot, Pont-L’Evêque
02 31 48 20 21 - adv@graindorge.fr
GRANDJEAN (14 Maisoncelles-la-Jourdan) - Pépinières - 02 31 68 20 01
* GUICHARD (49) : vins de Saumur - 02 41 38 27 96
HARANG (44) nogat de Savoie, saucisson en chocolat - 06 69 10 58 39
* G.A.E.C. HERY Benoit (49 St-Saturnin-sur-Loire) - Vin d’Anjou
02 41 91 22 76 - hery.vignerons@wanadoo.fr
* HUSSON Alain (51 Fleury-la-Rivière) - Champagne - 03 26 58 47 32
* JOULIN Régis (37 Savigny-en-Véron) - Vins Chinon, Bourgueil - 02 47 58 84 03
LAFOREST Pierre (93) - vins fins et spiritueux de Bourgogne - 03 80 62 10 88
LAVOISSIERE (17) - Pineau, Cognac - 05 46 91 55 27
* LECROSNIER Jérome (50 St-Cyr-du-Bailleul) - Poiré, cidre, jus pomme et poire. 02 33 69 37 17
* LEDUC Jacky (50 Le Teilleul) - Véritable Andouille de Vire - 02 33 59 59 80
LEGAY Xavier (14 Pont-Bellanger) - Ixelinox : machine emballage sous vide. 01 34 50 98 15 - http://www.ixelinox.fr/
LEGORRE fromagerie suisse (44) - 07 60 99 45 46
* LEMOINE Marylène (50 Beauficel) - Foie gras - 02 33 59 63 52
* G.A.E.C. LEQUERTIER (14 Vassy) - Produits cidricoles
02 31 68 52 34 - jmlequertier@yahoo.fr
* LESOUEF Jean-Paul (14 Vire) - Véritable andouille de Vire - 02 31 67 04 85 maison.lesouef.vire@orange.fr
* LEVEILLE Pascal (14 St-Martin-de-Tallevende) - Véritable andouille de Vire, charcuterie. 02 31 68 29 55 - gregoireleveille@yahoo.fr
LHULLIER (14) - gaufres, crêpes, chichis - 06 14 82 54 00
* LOBRE (33 Soulignac) - Vin de Bordeaux - 05 56 23 45 16
PEUGEOT Mary Automobiles (14 Vire) - Voitures - 02 31 66 22 66
Association MéTIS (76 Maromme) - Vanille de Madagascar
02 35 05 26 38 - tsarasoama@yahoo.fr
MEVEL Geneviève (14) - Broderies - 06 73 00 29 59
MEXIQUE Pascal (72 Monce-en-Belin) - Produits antillais
02 43 42 46 16 - pascalmexique@orange.fr
* MICHEL Daniel (67 Epfig) - Vin d’Alsace - 03 88 85 50 16
* MOBSBY Steeve (14 St-Germain-de-Tal.) - Bières à l'anglaise
02 31 67 35 31 - mobsbyfratton@aol.com
* MOLINIER Jacques - EARL Mas d’Aurel (81 Donnazac) - Vin Gaillac
05 63 56 06 39 - masdaurel@wanadoo.fr
* NEVEU (33) - Vins Côte de Bourg - 05 57 64 82 23
OFFICE DU TOURISME du Bocage Virois (14 Vire) - Tourisme et gastronomie. 02 31 66 28 50 - http://www.bocage-normand.com/ /

ORSOLINI (78) - breuvages, saucissons à l'Hypocras, bijoux - 06 78 81 33 21
* PICARD Eric - Ferme de Linoudel (14 Danvou-la-Ferrière) - Foie gras (Bienvenue à la Ferme)
02 31 25 07 42 - http://www.fermedelinoudel.com/
PONCHON Miguel (78 Poissy) - Epices
06 71 59 15 14 - laboiteaepices@yahoo.fr
* PRECET Adrien (63 Pont Du Château) - Miel - 06 23 85 21 34
* PRELY Nelly et Patrick (69 Villié-Morgon) - Vin Morgon - 04 74 69 10 27
* PRUNIER Sébastien - Les ruchers du Bocage virois (14 St-Germain-de-Tal.) - Miel. 02 31 68 29 46
* RABEC Marcel (14 Dampierre) - Produits à base de pigeons (Bienvenue à la Ferme) - 02 31 68 70 32
RAULT Marie (61) - Bougies écologiques - 06 83 31 01 44
RIPORTELLA (56) - gateaux bretons - 02 97 63 35 75
ROCHER Christian (35) - chocolats, confiseries - 06 81 55 31 37
RONNELLE Didier (27) - vins de Bordeaux - 06 13 01 63 04
* ROBBE Bruno - L’Andouillerie Granvillaise (50 Granville) - Andouille de Vire. 02 33 50 45 83
ROBIAILLE Béatrice (75) - Bijoux en argent - 06 13 60 53 63
* RUAULT Philippe - Les Tripes viroises (14 Vire) 02 31 68 05 78 - tripes.ruault@wanadoo.fr
SCHMIDLIN Julien (63) - fromage St-Nectaire, AOP d'Auvergne 06 37 02 62 41
* ZYGMANIAK Jean-François - Escargot de l’Odon (14 St-Georges-d’Aunay) - Escargots cuisinés (Bienvenue à la Ferme) 02 31 77 83 89 - http://www.escargotsdelodon.fr/

Liste des exposants 2011 : deuxième partie

2011-09-30T16:11:00.000+02:00

Association MéTIS (76 Maromme) - Vanille de Madagascar
02 35 05 26 38 - tsarasoama@yahoo.fr
MEVEL Geneviève (14) - Broderies - 06 73 00 29 59
MEXIQUE Pascal (72 Monce-en-Belin) - Produits antillais
02 43 42 46 16 - pascalmexique@orange.fr
MICHEL Daniel (67 Epfig) - Vin d’Alsace - 03 88 85 50 16
MOBSBY (14 St-Germain-de-Tal.) - Bières à l'anglaise
02 31 67 35 31 - mobsbyfratton@aol.com
MOLINIER Jacques - EARL Mas d’Aurel (81 Donnazac) - Vin Gaillac
05 63 56 06 39 - masdaurel@wanadoo.fr
NEVEU (33) - Vins Côte de Bourg - 05 57 64 82 23
OFFICE DU TOURISME du Bocage Virois (14 Vire) - Tourisme et gastronomie. 02 31 66 28 50 - http://www.bocage-normand.com/

PICARD Eric - Ferme de Linoudel (14 Danvou-la-Ferrière) - Foie gras
02 31 25 07 42 - http://www.fermedelinoudel.com/
PONCHON Miguel (78 Poissy) - Epices
06 71 59 15 14 - laboiteaepices@yahoo.fr
PRECET Adrien (63 Pont Du Château) - Miel - 06 23 85 21 34
PRELY Nelly et Patrick (69 Villié-Morgon) - Vin Morgon - 04 74 69 10 27
PRUNIER Sébastien - Les ruchers du Bocage virois (14 St-Germain-de-Tal.) - Miel. 02 31 68 29 46
RABEC Marcel (14 Dampierre) - Produits à base de pigeons
02 31 68 70 32
RAULT Marie (61) - Bougies écologiques - 06 83 31 01 44
RENE Alain - Autr’Choses (14 Les Authieux sur Calonne) - Céramiques et Porcelaine - 02 31 65 10 63
RIPORTELLA (56) - gateaux bretons - 06 ...
ROCHER Christian (35) - chocolats, confiseries - 06 81 55 31 37
ROBBE Bruno - L’Andouillerie Granvillaise (50 Granville) - Andouille de Vire. 02 33 50 45 83
ROBIAILLE (75) - Bijoux en argent - 06 13 60 53 63
RUAULT Philippe - Les Tripes viroises (14 Vire)
02 31 68 05 78 - tripes.ruault@wanadoo.fr
SCHMIDLIN Julien (63) - fromage St-Nectaire, AOP d'Auvergne
06 37 02 62 41
ZYGMANIAK Jean-François - Escargot de l’Odon (14 St-Georges-d’Aunay) - Escargots cuisinés
02 31 77 83 89 - http://www.escargotsdelodon.fr/

L'invité d'honneur : Jean-Pierre Descombes

2009-09-29T19:24:00.000+02:00

Jean-Pierre Descombes est un figure emblématique d'un paysage de la télévision française, pendant plus de dix années, il anime l'émission des Jeux de 20 Heures, sur FR 3. il participe aussi à d'autres tel que Les Z'amours, Attention à la marche, ou encore Fasila Chanter. Il se définit lui même comme un "repère sentimental", l'emblème de toute une génération...
www.jpdescombes.com